Top Spinach Recipes for Breastfeeding Moms

Seguro que ha escuchado que la espinaca es un "superalimento". Es uno de los vegetales más económicos y es muy rico en proteínas. Aporta los mismos valores diarios que la carne, el pescado, los huevos y el pollo. Es esencial para la salud de la piel, el cabello y los huesos. Aporta hierro, vitaminas y minerales esenciales. La espinaca ha demostrado mejorar el control de glucosa en sangre en las personas diabéticas, disminuir el riesgo de cáncer, mejorar la salud de los huesos, y reducir el riesgo de sufrir de asma. En verdad es un superalimento.

La espinaca también es un componente fabuloso para la dieta durante el embarazo y la lactancia, debido a su contenido rico en ácido fólico. También se dice que mejora la calidad y el gusto de la leche materna. ¡Sí que es un buen alimento!

Aquí tiene dos recetas de espinaca que nos encantan: una para la mañana y otra para el almuerzo o la cena.

Licuado de calabaza verde

Ingredientes:
1/3 taza de calabaza
1/2 banana congelada
1/3 taza de trozos de mango congelados
1/2 taza de espinaca fresca
1 taza de leche de almendras sin azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de jarabe de arce natural
4 cubos de hielo

Instrucciones:
• Combine todos los ingredientes en una licuadora.
• Mezcle y disfrute.

Ensalada de espinaca con vinagreta y tocino

Ingredientes:
3 tiras de tocino desgrasado, cortadas en tiras de 1/4"
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
1 chalote, picado
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de mostaza en grano
1 cucharadita de tomillo molido
2 ciruelas pequeñas, cortadas en pedazos finos, o 4 higos morados frescos, divididos en cuatro
Una bolsa de 5 onzas de brotes de espinaca
Sal y pimienta molida
1/4 taza de marcona o cualquier otra almendra asada con sal, picadas gruesas
2 onzas de queso azul desmenuzado, por ejemplo, Cabrales
1/4 libras de jamón serrano o prosciutto cortado en rodajas finas (8 rodajas)

Instrucciones:
• En una sartén grande, cocine el tocino en el aceite de oliva a fuego moderadamente alto hasta que esté dorado y crujiente, alrededor de 6 minutos. Sacar del fuego y revolver con el chalote, el vinagre, la mostaza y el tomillo.
• Coloque el aderezo en un recipiente grande. Agregue las ciruelas y la espinaca, condiméntelo con sal y pimienta, y mezcle. Agregue las nueces y el queso azul desmenuzado, y mezcle.
• Transfiera la ensalada a los platos, coloque las rodajas de jamón, y sirva.

*Nota: la información fue brindada por nuestras mamás, no proviene de profesionales médicos. Se sugiere enfáticamente que consulte todas las dietas con su médico y/o asesora de lactancia.